فيليه لحم الخنزير بقشرة القهوة
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من القهوة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) بابريكا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) سكر بني
- 2 شرائح لحم خنزير كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 لتر (4 أكواب) من الفطر المقطع إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الريحان المفرومة
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي القهوة والفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الحار والسكر البني.
- تبلي بالملح والفلفل ثم ضعي شرائح لحم الخنزير في خليط التوابل المحضر.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير المغطاة بزبدة مايكروو أو في الدهن المفضل لديك لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي شرائح لحم الخنزير واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في المقلاة، قومي بتحمير الفطر والبصل. أضف الملح والفلفل والثوم واتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الكريمة والخل البلسمي واخلطيهم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضف الريحان وتحقق من التوابل ثم قدم الطبق كطبق جانبي مع شرائح لحم الخنزير المغطاة بالقهوة.
