فيليه لحم الخنزير ويلينغتون

الحصص: 4

التحضير: 25 دقيقة

الطبخ: 30 إلى 35 دقيقة

مكونات

• 1 بصلة مفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
• 2 فص ثوم مفروم
• 125 مل (½ كوب) من الطماطم المجففة والمفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من البيرة الشقراء
• 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
• 2 شريحة لحم خنزير مقطعة إلى نصفين
• 2 ورقة من عجينة البف باستري مقطعة إلى مربعات بحجم 4 قطع
• 1 بيضة، صفارها مخفوق بالشوكة
• 125 مل (½ كوب) كريمة 35%
• 1 مكعب من مرق الخضار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في القليل من الدهون المفضلة لديك لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الثوم والطماطم المجففة، ثم البيرة وأعشاب بروفانس واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. التحقق من التوابل. كتاب.
4. في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير المغطاة بزبدة مايكروو أو في الدهن المفضل لديك. أضف الملح والفلفل ثم قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بالصلصة المحضرة.
5. على سطح العمل، قومي بتقطيع عجينة النفخة إلى مربعات بحجم يغطي كل قطعة من لحم الخنزير.
6. في كل مربع من العجينة المنتفخة، ضعي كل قطعة من اللحم وأغلقيها.
7. باستخدام فرشاة، قومي بدهن العجينة بصفار البيض.
8. ثم اتركيها تطهى في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج العجينة وتنضج. ثم اتركها جانبا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
9. في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، في قدر، ضعي الكريمة بنسبة 35% واتركيها حتى تغلي على نار هادئة ثم أضيفي مكعب المرق واتركيها حتى تغلي قليلاً. التحقق من التوابل. كتاب.
10. عندما تكون جاهزة للتقديم، قومي بتقطيع شرائح لحم الخنزير ويلينغتون إلى نصفين ثم قومي بتغطيتها بالصلصة.