فيليه السلمون المشوي
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 25 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة سمك السلمون سميكة جدًا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض
- 125 مل (1/2 كوب) من شراب القيقب
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الميسو الأصفر
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة سريراتشا
- 1 ليمونة، قشرها
- 8 مل (1/2 ملعقة كبيرة) نشا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الإضافات
- 4 حصص من الأرز البسمتي المطبوخ
- خضروات مشوية حسب اختيارك
تحضير
- في قدر، يُغلى النبيذ الأبيض، وشراب القيقب، ومعجون الميسو، والصلصة الحارة، وقشر الليمون، ونشا الذرة، والزبدة، والخل، ويُترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا قليلًا.
- على صينية خبز الشواء أو حصيرة خبز الشواء، ضع سمك السلمون، مع طي نهاية الذيل فوق الفيليه.
- قم بدهن شرائح السلمون بالخليط المحضر.
- قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و220 درجة مئوية (400 و425 درجة فهرنهايت)، مع إشعال قسم واحد فقط من الشعلات.
- اختياري: أضف صندوق رقائق يحتوي على رقائق الخشب حسب اختيارك إلى قسم الموقد المضاء.
- على الشواية، ضعي الطبق، في وضع الطهي غير المباشر (الجانب الذي به الشعلات مطفأة)، أغلقي الغطاء واتركيه ليُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا اعتمادًا على الطهي المطلوب.
- تقدم مع أرز بسمتي والخضروات المشوية.
