فيليه لحم العجل مع الفجل والويسكي والفطر الكريمي

الحصص: 4

التحضير والتتبيل: 35 إلى 60 دقيقة

الطبخ: ما بين 15 و 20 دقيقة

مكونات

• 1 شريحة من لحم العجل الكيبيكي ، مقطعة إلى نصفين
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
• 3 فصوص ثوم مفرومه
• 4 أغصان من الزعتر، مقطعة
• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 125 مل (نصف كوب) من الويسكي
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 1.5 لتر (6 أكواب) من الفطر المقطع إلى مكعبات
• 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
• 3 سيقان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في وعاء، امزجي الفجل الحار، صلصة الصويا، الثوم، الزعتر، البصل الأحمر، الويسكي، شراب القيقب، الملح والفلفل.
2. أضف لحم العجل واتركه يتبل لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
3. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
4. أخرجي لحم العجل من التتبيلة وضعيه على شواية الشواء، واتركيه حتى يحمر لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
5. استمر في الطهي بطريقة غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، لبضع دقائق اعتمادًا على وقت الطهي المطلوب.
6. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفطر في القليل من الدهون لمدة 5 دقائق.
7. ثم نضيف التتبيلة الخاصة باللحم ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
8. أضف الكريمة واتركها حتى تتكاثف قليلًا. التحقق من التوابل.
9. في كل طبق عميق، قومي بتوزيع الفطر وشرائح لحم العجل والبصل الأخضر.