الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 40 دقيقة
مكونات
هريس اليقطين
- 1 قرع جوزي مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 غصن من الزعتر
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
فيليه لحم البقر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من توابل شرائح اللحم من مونتريال
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 4 حصص من لحم البقر المتن
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- ملح حسب الذوق
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي مكعبات القرع مع الزيت والزعتر والثوم والملح والفلفل.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي مكعبات القرع واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- قومي بإزالة غصن الزعتر واستخدمي أداة هرس البطاطس أو محضر الطعام أو مطحنة الخضار لطحن مكعبات القرع. أضف الزبدة وتحقق من التوابل.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الفجل والثوم والزيت والشراب وبهارات اللحم والزعتر والملح.
- ثم نضيف اللحم ونغطيه بالخليط الذي حصلنا عليه.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب. أضيفي الزبدة وواصلي الطهي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2 إلى 6 دقائق، حسب درجة النضج المطلوبة.
