الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة لحم خنزير كيبيكية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 500 مل (2 كوب) بصل مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- 125 مل (½ كوب) كريمة 35%
- 1 ليمونة، قشرها
- 125 مل (½ كوب) من مرق الخضار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الطرخون المجفف أو الطازج
- 4 حصص من الكوسة المشوية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 500 مل (2 كوب) من مرق الخضار
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 أغصان من الزعتر
- 250 مل (1 كوب) من دقيق الذرة متوسط أو ناعم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، يُغلى المرق والحليب والثوم والزعتر ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- في قدر، أثناء الخفق، اسكبي السميد بشكل رذاذ، ودون التوقف عن التحريك، اتركيه يطهى على نار متوسطة حتى يصبح السميد ذو القوام المناسب.
- يُقلب مع الزبدة والجبن. تأكد من التوابل، ثم ضعها جانبًا.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير المغطاة بزبدة مايكروو أو في الدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب. للحجز.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي الخردل والعسل والقشدة والليمون والمرق والطرخون واتركي الخليط على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- قطع شرائح لحم الخنزير إلى ميداليات. ضعي الميداليات في الصلصة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. التحقق من التوابل.
- تقدم مع عصيدة الذرة والخضروات المشوية.
