سمك الحدوق ورقائق البطاطس
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: من 5 إلى 10 دقائق
مكونات
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البيكنج باودر
- 125 مل (1/2 كوب) من دقيق الذرة
- 250 مل (1 كوب) من البيرة البنية أو الشقراء
- 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 600 جرام (20 ½ أونصة) من النسر الناعم
- 2 رشة من ملح الكرفس
- فلفل من الطاحونة حسب الرغبة
- زيت للقلي
مايونيز
- 250 مل (1 كوب) مايونيز
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الفجل
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الكبر
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) مخلل مفروم
- 1 ليمونة، قشرها
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 حصص من رقائق الخضار
تحضير
- قم بتسخين زيت القلاية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ودقيق الذرة. ثم أضيفي البيرة واخفقي باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضف الأعشاب البروفنسية والملح والفلفل.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع السمك إلى شرائح. ثم تبليها بالفلفل وملح الكرفس.
- قومي بغمس قطع السمك في الخليط المحضر، ثم ضعيها في الزيت الساخن في المقلاة أو مقلاة القلي. اتركها تطهى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- على ورق ماص، ضعيها جانبًا ثم رشي عليها قليلًا من الملح.
- في وعاء، اخلطي المايونيز والفجل والكبر والمخللات وقشر الليمون.
- قدم السمك مع المايونيز ورقائق الخضار.
