الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 1 شالوت مفروم
- 1 لتر (4 أكواب) من حبات الذرة المعلبة، مغسولة ومصفّاة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
- 1 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) كريمة 35%
- 4 شرائح سمك الهلبوت
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز بانكو
- 12 إلى 16 حبة بطاطس جريلوت مسلوقة
- 12 طماطم كرزية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر مع ملعقة من الزبدة، قومي بتحمير البصل الأخضر في 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزبدة لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي حبات الذرة والثوم والمرق والفلفل الحار واتركي الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الخليط الذي حصلت عليه.
- أضف الكريمة بنسبة 35% واخلط. التحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير السمك في 45 مل (3 ملاعق كبيرة) المتبقية من الزبدة المذابة وزيت الزيتون، لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- نخرج السمك من المقلاة، ثم نرشه بالملح والفلفل ونرش عليه فتات الخبز.
- قم بتغطية شرائح اللحم بالدهون المتبقية في المقلاة.
- قدمي شرائح السمك مصحوبة ببوريه الذرة المحضر والبطاطس والطماطم الكرزية الصغيرة ومزينة ببعض أوراق البقدونس.
