استمتع بفوندو الجبن من ابتكار الشيف جوناثان غارنييه! مستوحاة من الراكليت، تستخدم هذه الوصفة الأصلية البيرة الشقراء كقاعدة وتجمع بين ثلاثة أنواع لذيذة من الجبن: جروير، وإيمنتال، وشيدر. مزيج فريد وودود من شأنه أن يرضي الجميع!
المدة الإجمالية: 25 دقيقة
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 20 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مكونات
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
- 2 شالوت مفروم ناعما
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- زجاجة واحدة من بيرة India Pale Ale من إنتاج Alexander Keith
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) دقيق
- 200 جرام (7 أونصات) من جبن الإيمينتال المبشور
- 200 جرام (7 أونصات) من جبن الشيدر الذي يبلغ عمره 3 سنوات، مبشور
- 200 جرام (7 أونصات) من جبن الجرويير المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني وعاء الفوندو على الموقد. أضيفي الزبدة وقلبي البصل لمدة 3 دقائق على نار عالية.
- ثم يضاف الثوم والسكر ويقلب لمدة دقيقة.
- قم بإزالة الدهون من كل شيء باستخدام البيرة واتركها حتى تقل إلى النصف. أضف الدقيق المنخل، واستخدمي الخفاقة اليدوية لإزالة أي كتل.
- بمجرد أن ينخفض مستوى البيرة، أضف الجبن تدريجيًا واترك كل شيء يذوب على نار خفيفة. الأهم من ذلك كله هو تجنب غلي المستحضر. لتجنب التكتلات، استمري في الخلط أثناء إضافة الجبن. التحقق من التوابل.
- انقلي الخليط إلى الطاولة، واحتفظي به ساخنًا باستخدام موقد الفوندو.
- استمتع به مع قطع الخبز والبطاطس المسلوقة واللحوم الباردة أو حتى التفاح والكمثرى المقطعة.
