العائد: 1.25 لتر (5 أكواب)
التحضير: 15 دقيقة
التتبيلة: 12 ساعة
مكونات
- 250 جرام (9 أونصات) من الفراولة المقشرة والمقطعة خشنًا
- 250 جرام (9 أونصات) من طماطم لحم البقر، منزوعة البذور ومفرومة خشنًا
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة خشنًا
- 1/2 فلفل رومي، منزوع البذور، مفروم خشنًا
- 1/2 خيارة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن
- 75 جرامًا (2 1/2 أونصة) من قطع الخبز الجاف
- 2 فص ثوم مقشر ومقطع بشكل خشن
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الداكن
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 5 قطرات من تاباسكو
- 25 جرام (1 أونصة) سكر
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 أغصان من الريحان الأرجواني، مع إزالة الأوراق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 500 مل (2 كوب) ماء بارد
تحضير
- في وعاء، اخلطي جميع المكونات باستثناء الماء وتبليها بالملح والفلفل. قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- في وعاء الخلاط، قومي بخلط كل المكونات، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب. ضبط التوابل.
- في مصفاة، صفي الغازباتشو واحتفظي به في الثلاجة حتى موعد التقديم.
- تذكري تزيين الغازباتشو بالأعشاب الطازجة والخضروات المقطعة إلى مكعبات.
