الحصص: من 4 إلى 6
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
خبز جنوة بالجزر
- 8 بيضات
- 500 مل (2 كوب) من الجزر المبشور
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من عصير الليمون
- 250 غرام (1 كوب) سكر
- 225 جرام (8 أونصة) من اللوز المطحون
- 170 جرام (6 أونصة) من نشا البطاطس
- رشة ملح واحدة
- 1/2 عود فانيليا، مقسم طوليًا
- 55 جرام (2 أونصة) من أماريتو
- 170 جرام (6 أونصة) زبدة مذابة
جزر مغطى بالبيرة
- 8 جزر متعدد الألوان، مقطع إلى نصفين
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 125 مل (نصف كوب) من بيرة ريكاردز الحمراء
- رشة واحدة من الفلفل المطحون
- رشة واحدة من القرفة
التزيين
- 250 جرام (9 أونصة) من الجبن الكريمي، طري
- 250 جرام (9 أونصة) من جبن الماسكاربوني
- 500 مل (2 كوب) سكر بودرة
- رشة واحدة من القرفة
- رشة واحدة من اليانسون النجمي المطحون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خلاصة الفانيليا
موس القرفة
- 375 مل (1 ½ كوب) ماء
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) عسل
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من القرفة
- 4 غرام من الفرساويبه
- 2 غرام من صمغ الزانثان
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- افصلي البياض عن الصفار لثلاث بيضات.
- في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخفقي بياض البيض الثلاثة وعصير الليمون حتى يصبح الخليط متماسكًا. قبل أن تصبح ثابتة، أضيفي 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من السكر.
- في وعاء، اخفقي البيضة كاملة وصفار البيض الثلاثة، ثم أضيفي بقية السكر حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض).
- ثم يضاف مسحوق اللوز ونشا البطاطس إلى البيض المخفوق، ويضاف قليل من الملح، وداخل نصف عود الفانيليا، والأماريتو، والجزر والزبدة المذابة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي بياض البيض، واخلطي بلطف، وارفعي العجينة، للحصول على قوام كريمي خفيف.
- صب الخليط على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى ترتفع الكعكة. يمكنك التحقق من نضجها عن طريق غرس رأس السكين في المنتصف. ينتهي الطبخ عندما يخرج الطرف جافًا. دعها تبرد. باستخدام قاطع البسكويت، قم بتقطيع الدوائر أو المربعات. كتاب.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير الجزر المزجج. في مقلاة ساخنة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الجزر واتركيه حتى يحمر لعدة دقائق.
- أضف شراب القيقب والبيرة والقرفة والفلفل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تخزين في الثلاجة.
- لتحضير كريمة الكيك، في وعاء، باستخدام خلاط يدوي، اخلطي الجبن الكريمي، والماسكاربوني، والسكر البودرة، والقرفة، واليانسون النجمي، والفانيليا. احتفظ بها في كيس المعجنات.
- لتحضير الموس، في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي العسل والماء والقرفة. ثم أضيفي ثمر الورد وصمغ الزانثان، حتى تحصلي على قوام موس. احجز الآن
- للتجميع، على كل طبق، قطع متناوبة من خبز جنوة، والثلج، والجزر المزجج، وموس القرفة.
