الحصص: من 6 إلى 8
التحضير: 20 دقيقة
التبريد: 8 ساعات
الطبخ: 5 ساعات
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) من التفاح المقشر
- 250 مل (1 كوب) سكر
- رشة ملح واحدة
- 3 رشة فلفل مطحون
- 1 ليمونة، قشرها
- 500 مل (2 كوب) من الكاسترد المصنوع منزليًا بنكهة الفانيليا والروم
- 250 مل (1 كوب) من البسكويت المطحون أو فتات اللوز
تحضير
- قومي بإزالة قلب التفاح ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين أو السكين.
- في قدر، قومي بتذويب نصف (1/2 كوب) من السكر حتى يجف واستمري في الطهي حتى تحصلي على كراميل بني فاتح. أضف قليلًا من الملح.
- في قاع قالب الكيك، افردي الكراميل الذي حصلت عليه ثم ضعي طبقة من شرائح التفاح، ورشي عليها القليل من السكر والفلفل وقشر الليمون. كرري هذه الخطوة لكل طبقة من شرائح التفاح في القالب (في قالب مستطيل أو مربع، لتحقيق طبقة متساوية من شرائح التفاح، قومي بتقطيع الشرائح إلى نصفين).
- غطيها بورق الزبدة، ثم ضعيها تحت الضغط لمدة 4 ساعات في الثلاجة. قم بإزالة العصير الذي تشكل.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت).
- ضعي القالب على الرف واتركيه مغطى لمدة 5 ساعات.
- اتركيها لتبرد في الفرن المطفأ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- أخرجيها من القالب، ثم قطعيها إلى شرائح.
- تقدم مع الكاسترد وقطع البسكويت أو فتات البسكويت.
