العائد: 1
التحضير: 40 دقيقة
الطبخ: حوالي 20 دقيقة
تسجيل
الفطائر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
- 3 بيضات
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 1 برتقالة، قشرها
- رشة ملح واحدة
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
الكريم
- 500 مل (2 كوب) من جبنة الماسكاربوني
- 1 ليمونة، قشرها
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا
- 125 مل (1/2 كوب) من رقائق الشوكولاتة أوكوا
- رشة ملح واحدة
- 125 مل (1/2 كوب) من الكراميل السائل
تحضير
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون البندق (بني فاتح).
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخلطي البيض والحليب والملح.
- أضف الزبدة إلى الخليط.
- أضف الدقيق. اعتمادًا على نوع الدقيق، اضبطي كمية الحليب للحصول على خليط متجانس وناعم وسائل. اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- في مقلاة كريب ساخنة غير لاصقة، مدهونة بالزبدة أو مرشوشة بكمية صغيرة من زبدة مايكروو، باستخدام مغرفة، اسكبي الكمية المناسبة من عجينة الكريب لتغطية مقلاة الكريب بطبقة رقيقة من العجين.
- اتركي كل فطيرة تطهى لمدة 20 إلى 30 ثانية على كل جانب. كرر هذه العملية لكل فطيرة. اصنعي من 20 إلى 40 فطيرة اعتمادًا على ارتفاع الكعكة المطلوب. دع الفطائر تبرد.
- في هذه الأثناء، باستخدام سكين أو محضر طعام، قومي بتقطيع رقائق الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخلطي الماسكاربوني والقرفة والفانيليا والسكر وقشر الليمون وقليل من الملح حتى تحصلي على كريمة ناعمة لطيفة.
- أضف الشوكولاتة.
- في وسط طبق التقديم، ضعي الكريب ثم وزعي القليل من الخليط المحضر، ثم ضعي فوق الكريب كريب آخر. كرري هذه العملية حتى تحصلي على كعكة مكونة من عدة طبقات من الكريب والكريمة.
- اسكبي الكراميل على الوجه وزينيه حسب رغبتك ثم ضعيه في الثلاجة.
