فخذ الضأن 7 ساعات مع مطبخ بورسين

7 ساعات من فخذ الضأن مع مطبخ بورسين

الحصص: من 6 إلى 8 - التحضير: 20 دقيقة - الطهي: 7 ساعات

مكونات

• 1 فخذ لحم ضأن مع العظم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 بصل كبير مقطع شرائح
• 12 طماطم كوكتيل
• 1.5 كجم (3 رطل) من بطاطس جريلوت، مقطعة إلى نصفين
• 1 برطمان من الثوم والأعشاب الفاخرة من مطبخ بورسين
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت).
2. ادهني فخذ الخروف بزيت الزيتون. ملح وفلفل.
3. ضعي ساق الضأن مباشرة على الرف الأوسط من الفرن.
4. في طبق كبير، أضيفي 500 مل (2 كوب) من الماء وضعي الطبق على الرف تحت فخذ الضأن لجمع عصارة الطهي من اللحم.
5. اتركيها لتطهى في الفرن لمدة 5 ساعات.
6. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الخضروات إلى أرباع. ملح وفلفل.
7. بعد مرور 5 ساعات من الطهي، ضعي الخضروات في الطبق الذي وضعته في الفرن.
8. أخرجي فخذ الخروف من الفرن وادهنيه بالبورسين. ثم اتركي كل شيء ينضج في الفرن لمدة ساعتين إضافيتين.
9. قدم شرائح من فخذ الضأن، مصحوبة بالخضروات المطبوخة في الفرن.