الحصص: 4 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 3 دقائق
مكونات
- 680 جرام بطاطس مهروسة (مغلفة بالفراغ)
- 250 جرام (1 3/4 كوب) دقيق متعدد الاستخدامات (يمكن تعديل الكمية إذا لزم الأمر)
- 1 بيضة
- 60 مل (1/4 كوب) من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة (للتقديم)
- أوراق المريمية أو البقدونس (اختياري للتزيين)
تحضير
- قم بتسخين البطاطس المهروسة في كيس مفرغ من الهواء عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق.
- بعد تسخينها، قم بإزالة المهروس من الكيس وضعه في وعاء كبير.
- أضف البيضة والبارميزان إلى المهروس الساخن. اخلط بسرعة. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة قليلًا (يمكنك تعديل كمية الدقيق إذا لزم الأمر).
- على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أجزاء وافردي كل جزء على شكل نقانق يبلغ سمكها حوالي 2 سم. قطعي كل نقانق إلى قطع صغيرة بحجم 2 سم لتشكيل الغنوتشي.
- إذا رغبت في ذلك، قم بلف كل قطعة نيودلهي على ظهر شوكة لتكوين خطوط (اختياري).
- أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضيفي الغنوتشي على دفعات صغيرة واطهيها حتى تطفو على السطح (لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا). صفي الغنوتشي.
- في مقلاة كبيرة، قومي بتذويب الزبدة على نار متوسطة. أضف الغنوتشي المصفى واتركه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
- قدم الطبق دافئًا، ومزينًا بمزيد من جبن البارميزان المبشور، وبعض أوراق المريمية أو البقدونس إذا رغبت في ذلك.
