جيروس لحم الخنزير المشوي والتزاديكي
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 6 دقائق
مكونات
التزاديكي
- 250 مل (1 كوب) من الزبادي اليوناني العادي
- ½ خيارة منزوعة البذور ومبشورة
- 1 فص ثوم مفروم
- 10 أوراق نعناع مفرومة ناعماً
- 4 شرائح من لحم الخنزير الكيبيكي (سمك 1 بوصة)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر، منزوع الأوراق
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 4 خبز بيتا يوناني
- ½ خس بوسطن
- ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
تحضير
- في وعاء، اخلطي معًا الزبادي اليوناني والخيار والثوم والنعناع والملح والفلفل. التحقق من التوابل. حافظ على هذا التزاديكي باردًا.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير المغطى بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضف الزعتر والثوم والزعتر ثم أذيبه بالنبيذ الأبيض. اترك النبيذ يتبخر ثم ارفعه عن النار. التحقق من التوابل.
- قطع شرائح اللحم إلى شرائح.
- في مقلاة، سخني خبز البيتا.
- املأ كل خبز بيتا بالتزاديكي، ثم وزع أوراق السلطة والبصل الأحمر والطماطم وشرائح اللحم.
