الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 4 ساعات و35 دقيقة
مكونات
- 2 خدود لحم بقري كيبيك
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 2 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 2 لتر (8 أكواب) من مرق اللحم
- 250 مل (1 كوب) من البورت
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 2 لتر (8 أكواب) من الخضروات الجذرية (الجزر، الجزر الأبيض، الكرفس)
- 1 فص ثوم مفروم
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 4 حصص من التاجلياتيلي المطبوخة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير خدود اللحم البقري المغطاة بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- في وعاء التحميص، أضيفي خدود اللحم البقري والبصل والثوم وأعشاب بروفانس والفجل الحار والفلفل الحلو والمرق وبورتو، ثم غطيها واتركيها في الفرن لمدة 4 ساعات.
- قم بضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الخضروات الجذرية والثوم وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي الخضروات واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- في هذه الأثناء، قم بإزالة اللحم من عصارة الطبخ. كتاب.
- في قدر، قم بخفض مستوى عصير الطبخ والكريمة حتى تحصل على صلصة كثيفة وشبه شرابية. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من النشا المخفف بالقليل من الماء. التحقق من التوابل.
- قم بخلط الصلصة الناتجة مع التاجلياتيلي الساخنة والخضروات المشوية.
- في كل طبق، قومي بتوزيع التاجلياتيلي والخضروات المشوية واللحم.
