الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: من 15 إلى 20 دقيقة
مكونات
- 450 جرام (16 أونصة) من لحم الضأن المفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق النعناع المفرومة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 شالوت، مفروم ناعما
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- ½ ملفوف أخضر مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكمون المطحون
- 1 غصن من إكليل الجبل، مقشر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأبيض
- 4 حصص من الأرز المطبوخ
- 250 مل (1 كوب) من جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع النعناع والكزبرة والثوم والبصل والملح والفلفل.
- تشكيل كرات بيضاوية منتظمة.
- على شواية ساخنة أو مقلاة ساخنة، قومي بتحمير كرات اللحم في الزيت، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب، ثم استمري في الطهي، مغطاة، على نار خفيفة، لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الملفوف والبصل في القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الثوم والكمون وإكليل الجبل والخل واتركي الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. التحقق من التوابل.
- قدمي الملفوف واللحم إلى جانب الأرز الذي أضيفي إليه مكعبات الفيتا.
