كفتة لحم بقري شرقية
العائد: من 8 إلى 10 أسياخ
التحضير: 10 دقائق – الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
التوابل الشرقية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من بذور الكمون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من بذور الكزبرة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من حبات الفلفل الأسود
- 600 جرام (21 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 2 بصل مفروم ناعما
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 1 بيضة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الهريسة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) ملح
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- ¼ حزمة نعناع مفرومة
- ¼ حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زبدة الكاكاو من Mycryo Cacao Barry
تحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتحميص بذور الكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم قومي بتسخينها حتى تفوح منها الرائحة العطرة.
- باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون، قم بطحنها إلى مسحوق، ثم ضعها جانبًا.
- في وعاء، اخلطي اللحم البقري والبصل والثوم وفتات الخبز والبيض والهريسة والملح والفلفل الحلو والنعناع والكزبرة ومزيج التوابل المحضر.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- باستخدام يديك، قومي بتشكيل 8 نقانق لحم، ثم ضعي كل واحدة منها على سيخين ورشيها بزبدة الكاكاو من مايكروو.
- على الشواية، على نار مباشرة ومغطاة، ضع علامات على الكفتة، وقم بشويها من جميع الجوانب.
- استمر في الطهي، على نار غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، لمدة 15 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الطهي.
