لازانيا لحم العجل
الحصص: 8 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: ساعتان
مكونات
صلصة لحم العجل
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- رشة واحدة من الزعتر
- رشة واحدة من إكليل الجبل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 454 جرام (1 رطل) لحم عجل كيبيك مفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من معجون الطماطم
- 1 لتر (2 كوب) من الطماطم الرومانية
- 190 مل (3/4 كوب) من النبيذ الأحمر
- 250 مل (1 كوب) من مرق الخضار
- 1 ورقة غار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
صلصة البشاميل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 2 رشة من جوزة الطيب المبشورة
- 6 أوراق من معكرونة اللازانيا الطازجة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من جبن البارميزان المبشور
- 250 مل (1 كوب) موزاريلا مبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
صلصة لحم العجل
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل والثوم والأعشاب في الدهن المفضل لديك لمدة 5 دقائق. ثم نرفعها ونضعها في وعاء جانبًا.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير لحم العجل حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضف معجون الطماطم والطماطم واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النبيذ الأحمر ومرق الخضار وورق الغار والسكر وخليط البصل المحضر واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضف الملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في هذه الأثناء، في قدر على نار خفيفة، سخني الزبدة، وباستخدام خفاقة، أضيفي الدقيق لتحضير الصلصة. ثم نضيف نصف كمية الحليب ونخفق الصلصة بقوة لمنع تشكل التكتلات. فوق نار خفيفة مع التحريك المستمر، أضيفي الحليب المتبقي وجوزة الطيب وتبلي حسب الرغبة. مع التحريك المستمر، يُغلى الصلصة ويُستمر في الطهي حتى تصبح سميكة وكريمية. التحقق من التوابل. احجز هذا البشاميل.
- أضيفي صلصة البشاميل المحضرة إلى صلصة لحم العجل واخلطيهم. التحقق من التوابل.
- في طبق اللازانيا، قومي بتغطية القاع بطبقة من الصلصة التي حصلت عليها. ثم ضعي طبقة من العجينة. أضف طبقة من الصلصة، ثم طبقة من المعكرونة. إذا كان ارتفاع الطبق والكميات تسمح بذلك، استمري في وضع طبقات الصلصة وطبقات المعكرونة بالتناوب، وانتهي بطبقة من الصلصة. افردي جبن البارميزان والموزاريلا على الوجه.
- اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
