لازانيا نباتية مع جبن الريكوتا النباتي
الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 50 دقيقة
مكونات
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 2 باذنجان مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
- 4 طماطم، مقسمة إلى نصفين ومنزوعة البذور
- 2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 فلفل أحمر، مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور
- 2 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- 750 مل (3 أكواب) من حليب اللوز
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 500 مل (2 كوب) صلصة الطماطم
- 500 مل (2 كوب) من جبنة الريكوتا النباتية
- 250 مل (1 كوب) من الجبن النباتي الصناعي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، وزعي الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل والكوسا وادهنيها بالخليط المحضر.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في قدر، أضيفي الدقيق إلى زيت الكانولا، وعلى نار متوسطة، قلبيه حتى يحمر قليلاً. ثم باستخدام الخفاقة، أضيفي حليب اللوز تدريجيًا واستمري في الخفق والطهي حتى تحصلي على قوام كريمي. أضف الملح والفلفل وأعشاب بروفانس وصلصة الطماطم.
- في طبق الخبز، قومي بتجميع اللازانيا بالتناوب بين طبقة من الخضار وطبقة من الصلصة وطبقة من الجبن. قومي بتغطيتها بالصلصة واطهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
