مكرونة القرع ولحم الخنزير المقدد المقرمش
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 2 لتر (8 أكواب) من المعكرونة المطبوخة على نار هادئة
- 1 لتر (4 أكواب) من القرع الجوزي، مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 2 فص ثوم مفروم
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومقرمشة ومفرومة
- 250 مل (1 كوب) من جبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة البشاميل
- 125 مل (1/2 كوب) زبدة
- 125 مل (1/2 كوب) دقيق
- 1 لتر (4 أكواب) حليب
- 1 بيضة، الصفار
- 250 مل (1 كوب) جبن مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المقرمش
- 125 مل (1/2 كوب) من فتات الخبز بانكو
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، ضعي الرف في المنتصف، على الشواية
- لتحضير البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدقيق واخلطي لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
- أثناء الخفق، أضيفي الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق على نار متوسطة. دون التوقف عن الأكل، اتركي الخليط يغلي واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- أضف صفار البيض بسرعة، ثم الجبن. التحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير القرع والبصل في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
- ثم أضف الزعتر والثوم. التحقق من التوابل.
- في وعاء، اخلطي صلصة البشاميل والكوسا واللحم المقدد والمعكرونة.
- في طبق جراتان، ضعي الخليط وغطيه بالجبن المبشور واتركيه حتى يحمر في الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى يصبح لون الخبز جميلاً.
- وزعي فتات الخبز على سطح الطبق قبل التقديم.
