ميدالية لحم الخنزير على الطريقة اليونانية
الحصص: 4 – التحضير والتتبيل: من 15 دقيقة إلى 12 ساعة – الطهي: من 14 إلى 18 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة من لحم الخنزير المقدد من مقاطعة كيبيك، مقطعة إلى نصفين
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
- 1 ليمونة، قشر وعصير
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
سلطة الطماطم
- 6 طماطم مقطعة إلى أرباع
- 1 لتر (4 أكواب) بطاطس مطبوخة (مسلوقة أو مشوية)
- 250 مل (1 كوب) زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من الزبادي اليوناني العادي
- 1 ليمونة، عصير
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المحروق
- 125 مل (1/2 كوب) من جبنة الفيتا المتفتتة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والثوم والأوريجانو وقشر الليمون وعصيره والعسل والملح والفلفل.
- في التتبيلة المحضرة، أضيفي قطع لحم الخنزير واتركيها منقوعة لمدة تتراوح بين بضع دقائق إلى 12 ساعة.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
- على الشواية، قم بتحمير اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب وواصل الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الطماطم والبطاطس والزيتون والثوم والزبادي وعصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزعتر والجبن الفيتا. التحقق من التوابل.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع قطع فيليه لحم الخنزير.
- في طبق، ضعي السلطة ووزعي شرائح لحم الخنزير فوقها.
