حساء لحم الخنزير مع الخردل والكمثرى
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 55 إلى 60 دقيقة
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة على المائدة زيت الكانولا: 15 مل
- 1 رطل مكعبات لحم الخنزير الكيبيكي (الكتف): 500 جرام
- 3 كراث مقطع إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة على المائدة خردل الطراز القديم: 30 مل
- 1/2 كوب من الكريمة الريفية 15%: 125 مل
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (مخلوط مع الكريمة): 15 مل
- 2 حبة كمثرى، منزوعة النواة، مقطعة إلى مكعبات
- الملح والفلفل من الطاحونة: حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة على الطاولة الطرخون الطازج المفروم أو 1 ملعقة كبيرة. الطرخون المجفف على المائدة (15 مل): 30 مل
- 1 1/2 كوب مرق دجاج أو خضار: 325 مل
تحضير
- سخني الزيت في قدر ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية ثم حمري لحم الخنزير والكراث قليلاً.
- أضف المرق والخردل، واتركه حتى يغلي.
- قم بالتغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- اتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- أضيفي خليط الكريمة والنشا والكمثرى والطرخون.
- اتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي التوابل حسب الرغبة.
المرافقة المقترحة
تقدم مع الفاصوليا الخضراء المطهية ورغيف الخبز الريفي. يقدم مع البازلاء الخضراء المحمصة بالبصل.
اقتراح النبيذ
نوتينغ هيل بن 505 نبيذ أبيض، غني وناعم، من تربة أستراليا. مع لونه الأصفر القشدي الجميل، يكشف عن روائح الفواكه الاستوائية المتبلة باللوز المحمص في الأنف. طويل في الفم، مليء بالنضارة والفواكه، لمسته الخشبية تكشف عن نضجه في براميل البلوط.
