حساء المينسترون وسمك الحدوق في الخريف

الحصص: 4

التحضير: 20 دقيقة

الطبخ: 60 دقيقة

خضروات مشوية

1.5 لتر (6 أكواب) من القرع الجوزي أو القرع العسلي أو القرع الأخضر، مقطع إلى مكعبات
1.5 لتر (6 أكواب) من الطماطم المقطعة إلى 4 أو 8 قطع
90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
ملح وفلفل حسب الرغبة

المرق

السمكة

4 شرائح لحم نسر رفيعة
2 بيضة، بياضها مخفوق بالشوكة
125 مل (نصف كوب) من نشا الذرة
90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
ملح وفلفل حسب الرغبة

سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت).
في صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون، وزعي مكعبات القرع والطماطم وفوقها زيت الزيتون والأعشاب وقليل من الملح والفلفل واخبزيها لمدة 60 دقيقة.
قبل عشر دقائق من الانتهاء من طهي الخضروات، في قدر، ضعي المرق والثوم حتى يغليا، ثم أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج.
أخرجي المعكرونة من المرق وقسميها في أوعية التقديم.
في المرق، أضيفي صفار البيض واخلطي. التحقق من التوابل. إحتفظ بالدفء.
أضيفي الملح والفلفل ثم غطي كل قطعة من السمك ببياض البيض ثم بالنشا.
في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير السمك في الدهن المفضل لديك لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
في كل وعاء يحتوي على المعكرونة، قومي بتقسيم الخضروات المشوية، ثم المرق، ثم ضعي فوقها قطعة السمك.