إمباناداس إل-ما-ميا الصغيرة

إمباناداس صغيرة من إل-ما-ميا

الحصص: 4 – التحضير: 30 دقيقة – الطهي: حوالي 30 دقيقة

مكونات

العجينة

• 1 بيضة، الصفار
• 250 مل (1 كوب) حليب
• 125 مل (1/2 كوب) زبدة غير مملحة مذابة
• 750 مل (3 أكواب) دقيق
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) ملح
• الماء حسب الحاجة للملمس

المهزلة

• 1 فلفل مقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل جالابينو، منزوع البذور، ومقطع إلى مكعبات
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 450 جرام (1 رطل) من لحم البقر المفروم الكيبيكي
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج بهارات El-Ma-Mia Costaud
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة، صفار، مخفوق
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

للعجين

1. في وعاء، امزجي صفار البيض والحليب والزبدة المذابة.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي الخليط المحضر تدريجياً.
3. اعجن حتى تحصل على كرة عجينة ناعمة.
4. ثم قومي بتغطية كرة العجين بورق بلاستيك واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.

للحشو

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفلفل والبصل والفلفل الحار في القليل من الزيت لمدة دقيقتين.
3. أضيفي اللحم المفروم وواصلي الطهي لمدة 4 دقائق على نار عالية.
4. أضف بهارات الما ميا والثوم واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. التحقق من التوابل. ابقى هادئا.
5. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي عجينة الإمبانادا، ثم باستخدام قاطعة البسكويت الدائرية، قطعيها على شكل دوائر.
6. على كل دائرة من العجين، افردي الحشوة المحضرة، ثم لفي العجينة على نفسها على شكل نصف قمر وأغلقي الحواف باستخدام شوكة.
7. على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، قومي بترتيب الإمباناداس.
8. باستخدام فرشاة، قومي بدهن الجزء العلوي من الإمباناداس بصفار البيض المخفوق واخبزيها لمدة 20 دقيقة.