موساكا

الحصص: من 4 إلى 6 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 45 دقيقة

مكونات

لحمة

• 400 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم ضأن)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 400 مل (1 2/3 كوب) طماطم مهروسة (معلبة)
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة الى ج. القرفة (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة الى ج. من الأعشاب البروفنسالية أو الزعتر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون

الخضروات

• 2 باذنجان كبير مقطع شرائح
• 1 كيس بطاطس مهروسة (680 جرام معبأ في فراغ)

صلصة البشاميل

• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
• 500 مل (2 كوب) حليب
• رشة جوزة الطيب
• 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

تحضير الباذنجان

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ثم رصيها في صينية الخبز. قم بشوي الشرائح لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح طرية. للحجز.

تحضير اللحوم

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم قلبي البصل حتى يصبح شفافاً. أضف الثوم واللحم المفروم. طهيها حتى يصبح اللحم بنيًا ذهبيًا.
2. أضف الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، وأعشاب بروفانس، والقرفة (اختياري)، والملح والفلفل. اتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تحضير البطاطس المهروسة

قم بتسخين كيس البطاطس المهروسة المطبوخة بطريقة السوس فيد بالكامل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد إعادة تسخينها، ضعها جانبًا للتجميع.

تحضير صلصة البشاميل

1. في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق واطهوه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
2. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك لتجنب التكتلات. اتركي الصلصة حتى تتماسك لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف جبن البارميزان المبشور من على النار.

تجميع المسقعة

1. في طبق الخبز، افردي طبقة رقيقة من البطاطس المهروسة. أضيفي طبقة من شرائح الباذنجان المشوي، ثم نصف كمية خليط اللحم المفروم.
2. كرري نفس الخطوات مع طبقة ثانية من الهريس والباذنجان واللحم المتبقي. قم بإنهاء الطبق بطبقة سخية من صلصة البشاميل.

طبخ

اخبزي المسقعة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وبني اللون قليلاً.