الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 60 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من التوفو الصلب، مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 500 مل (2 كوب) من الحمص
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 250 مل (1 كوب) من الفطر المقطع إلى مكعبات
- 125 مل (1/2 كوب) من النبيذ الأحمر
- 2 فص ثوم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خليط الأعشاب البروفنسية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 1 باذنجانة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 500 مل (2 كوب) صلصة الطماطم
- 1 لتر (4 أكواب) من البطاطس المهروسة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير التوفو والبصل والحمص في زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الفطر وواصل الطهي لمدة 5 دقائق.
- أذيبي الدهون بالنبيذ الأحمر واتركيها حتى تجف.
- أضف الثوم والزعتر وأعشاب بروفانس وصلصة الصويا واطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. التحقق من التوابل.
- رشّي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل.
- في طبق الخبز، وزعي خليط التوفو والحمص المحضر، ثم وزعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم، وأضيفي شرائح الباذنجان، وغطي كل شيء بصلصة الطماطم المتبقية، ثم غطيها بالبطاطس المهروسة واطهيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
