الحصص: 12 كعكة
وقت التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 إلى 25 دقيقة
مكونات
- 400 غرام من هريس البطاطا الحلوة (مغلفة مفرغة من الهواء)
- 200 جرام (1 كوب) سكر
- 2 بيضة
- 120 مل (1/2 كوب) زيت نباتي أو زبدة مذابة
- 180 جرام (1 1/2 كوب) دقيق متعدد الأغراض
- 50 جرام (1/2 كوب) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة كبيرة الى ج. مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة الى ج. صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة الى ج. ملح
- 150 جرام رقائق الشوكولاتة الداكنة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة الى ج. مستخلص الفانيليا (اختياري)
تحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن صينية الكعك بالزبدة أو غطيها ببطانات ورقية.
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة والسكر والبيض والزيت النباتي (أو الزبدة المذابة) وخلاصة الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
- أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب، واخلط بلطف حتى تمتزج جيدًا. لا تفرط في الخلط لتجنب الحصول على كعكات كثيفة للغاية.
- أضف رقائق الشوكولاتة إلى الخليط، إذا رغبت بذلك، واخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بتقسيم العجينة على أكواب الكعك، بحيث تمتلئ كل كوب إلى ثلثيها.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكعكات.
- اتركها لتبرد على الرف قبل التقديم.
