ناتاس هي معجنات برتغالية خفيفة ومقرمشة ولذيذة، وتعرف أيضًا باسم pastéis de nata. النتيجة هي معجنات ذات قشرة مقرمشة وحشوة كريمية بنكهة الفانيليا. تحظى هذه الحلويات الصغيرة بشعبية كبيرة في البرتغال وتحظى بالتقدير في جميع أنحاء العالم بسبب نكهتها الرقيقة وملمسها المتباين اللذيذ.
الحصص: 16
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
- 1 عجينة نفخة بالزبدة تم شراؤها من المتجر
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 4 صفار بيض
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من نشا الذرة
- 80 مل (5 ملاعق كبيرة) سكر
- 1/2 ليمونة، قشرها
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من خلاصة اللوز المر
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة حسب الرغبة
- رشة ملح واحدة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت)
- دهن قوالب الكعك بالزبدة.
- افردي عجينة البف باستري وقطعي دوائر من العجين كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب قوالب المافن.
- ضعي العجينة في كل قالب مدهون بالزبدة. ثقب العجينة بالشوكة.
- في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي نشا الذرة وقشر الليمون وخلاصة اللوز المر والفانيليا والقرفة وقليل من الملح. أضف الكريمة واخفق كل المكونات معًا.
- اسكبي الخليط في القوالب واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- رشها بالسكر البودرة. تقدم دافئة أو باردة.
