معكرونة مقلية على الطريقة الكورية مع لحم البقر والباذنجان
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 1 باذنجانة مقطعة إلى شرائح
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت السمسم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة سامبال أويليك الحارة
- 600 جرام (20 ½ أوقية) من لحم البقر المفروم
- ¼ ملفوف صيني مفروم ناعماً (يمكن استخدام الملفوف الأخضر)
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- 4 حصص من المعكرونة رامين
- 750 مل (3 أكواب) من مرق اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي شرائح الباذنجان وادهنيها بالقليل من زيت الكانولا، ورشيها بالملح والفلفل واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم المفروم والملفوف في القليل من الدهون.
- أضف صلصة الصويا والثوم والزنجبيل ونصف كمية زيت السمسم ونصف صلصة سامبال أوليك الحارة.
- في قدر، يُغلى مرق اللحم، ثم يُضاف إليه ما تبقى من زيت السمسم والصلصة الحارة.
- في نفس الوقت، في وعاء من الماء المغلي المملح، قومي بطهي المعكرونة. بالُوعَة.
- في كل وعاء، قومي بتقسيم المعكرونة والمرق ثم شرائح الباذنجان والبصل الأخضر واللحم المفروم.
