أوسو بوكو مع لحم الخنزير الكيبيكي والصودا
الحصص: 4 - التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 5 ساعات و30 دقيقة
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي أوسو بوكو.
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت الكانولا أو زبدة الكاكاو من مايكرويو)
- 1 بصلة، مقطعة إلى مكعبات خشنة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 2 كوب من مرق لحم العجل البني
- 4 أكواب من بيرة الزنجبيل 1642
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) فلفل وردي مطحون
- 750 مل (3 أكواب) فطر
- ½ كوب كريمة 35%
- 1 عصير ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- رش اللحم بالملح والفلفل وزبدة الكاكاو مايكرويو.
- في مقلاة ساخنة بدون إضافة دهون، قومي بتحمير اللحم ثم ضعيه جانبًا في طبق مقاوم للحرارة.
- في نفس المقلاة، قومي بتشويح البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم أضيفيهما إلى اللحم.
- أضف مرق لحم العجل، والزنجبيل، والزعتر، والفلفل الوردي، والفطر.
- غطيها بورق الألمنيوم وأغلقيها جيدًا واتركيها على النار لمدة 5 ساعات تقريبًا، حتى تنضج اللحوم جيدًا.
- أضف الكريمة وعصير الليمون وتحقق من نكهة الصلصة.
