لحم الخنزير أوسو بوكو مع صلصة الوردية وشرائح لحم الخنزير المغربية

لحم الخنزير أوسو بوكو مع صلصة وردية وشرائح لحم الخنزير المغربية

الحصص: 2 × 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة أو 4 ساعات و15 دقيقة

المكونات المشتركة

• 4 شرائح من لحم الخنزير الكيبيكي
• 2 شرائح لحم خنزير كيبيك
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
• 2 بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 2 ورق غار
• 1.5 لتر (6 أكواب) صلصة الطماطم
• 500 مل (2 كوب) زيتون أخضر منزوع النوى
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المقرمش
• ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات لحم الخنزير أوسو بوكو مع الصلصة الوردية

• 1 لتر (4 أكواب) من مرق الخضار
• 125 مل (½ كوب) كريمة 35%
• 1 ليمونة، عصير
• 125 مل (½ كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات لحم الخنزير المغربي

• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير المشترك

1. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير وشرائحه، المغطاة بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب. إزالة وحجز.
2. في نفس المقلاة، قومي بتحمير البصل لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الثوم والنبيذ الأحمر وأعشاب بروفانس وورق الغار واتركي المكونات حتى تتقلص إلى النصف.
4. أضف صلصة الطماطم والزيتون واللحم المقدد. التحقق من التوابل.
5. قسمي الخليط إلى قسمين متساويين، كل قسم في وعاء.

تحضير لحم الخنزير أوسو بوكو مع الصلصة الوردية

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. في طبق مقاوم للحرارة، ضعي شرائح لحم الخنزير، وأضيفي إليها إحدى الحصصتين من الصلصة المحجوزة، والمرق، ثم غطيها واتركيها تطهى في الفرن لمدة 4 ساعات.
3. أضيفي الكريمة وعصير الليمون والبقدونس واخلطي المكونات. التحقق من التوابل.
4. تقدم مع الأرز أو عصيدة الذرة الكريمية.

تحضير لحم الخنزير المغربي

1. في مقلاة، وعلى نار خفيفة، يُطهى الجزء الثاني من الصلصة، البابريكا والكمون والكزبرة والعسل لمدة 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء، على سطح العمل، قومي بتقطيع شرائح السمك إلى ميداليات.
3. في المقلاة، وعلى نار خفيفة، ضعي الميداليات في الصلصة، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 8 دقائق. التحقق من التوابل.
4. تقدم مع سميد القمح أو المعكرونة الطازجة.