كنور باد تاي
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – النقع: 30 دقيقة – الطهي: أقل من 10 دقائق
مكونات
- 1/2 عبوة (250 جرام) من المعكرونة الأرزية
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق تذوق كنور تايلاند
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر بني
- 1 ليمونة، عصير
- 250 مل (1 كوب) ماء
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الكانولا
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 رشة فلفل حار مجفف ومفتت
- 2 بيضة مخفوقة
- الإضافات
- 1/2 حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1/2 حزمة ريحان تايلاندي مفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الفول السوداني المفروم
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
تحضير
- في وعاء من الماء الفاتر، انقعي المعكرونة لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها.
- في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع مرق طعم تايلاندي كنور والسكر البني وعصير الليمون والماء ثم ضعي الصلصة جانبًا.
- في مقلاة كبيرة ساخنة، وفي القليل من الزيت، قومي بتحمير الجزر والبازلاء والفلفل.
- أضف الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة واطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب ويترك ليطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي المعكرونة والصلصة المحضرة، وبينما تخلط المكونات، اتركيها حتى ينضج الخليط ويمتص السائل.
- عند التقديم، رشي فوقها الكزبرة والريحان التايلاندي والفول السوداني حسب الرغبة وأضيفي ربع ليمونة لكل شخص.
