الباييلا المشوية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 35 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 طماطم مقطعة إلى نصفين
- 5 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 18 جمبري 31/40 مقشر
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
- 125 مل (1/2 كوب) من النبيذ الأبيض الجاف
- رشة زعفران
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق الكركم
- 2 ورق غار
- 500 مل (2 كوب) أرز دائري (بومبا)
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء الخضراء
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) من الكوريزو الخفيف أو الحار، مفروم
- ¼ حزمة بقدونس، منزوعة الأوراق ومفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- قم بتثبيت حلقات البصل على الأسياخ.
- على الشواية، قم بشوي الطماطم لمدة 5 دقائق على كل جانب. والشيء نفسه ينطبق على أسياخ البصل.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي 3 فصوص من الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- أضف الروبيان وقلبيه في الوعاء حتى يغطى. شكليها على شكل أسياخ وضعيها جانبًا.
- في نفس الوعاء، أضيفي مكعبات الدجاج واخلطيها لتتغطى جيدًا. تشكيل الأسياخ.
- في طبق يمكن وضعه على الشواء، اسكبي المرق والنبيذ الأبيض، وأضيفي الزعفران، والفصين المتبقيين من الثوم، والفلفل الحلو، والكركم، وورق الغار، والأرز، ثم البازلاء، والفلفل الأحمر، والنقانق المفرومة، وحلقات البصل المشوية، والطماطم المشوية، والملح والفلفل. قم بخلط كل المكونات معًا ثم قم بتغطيتها.
- على شواية الشواء، على نار غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، اطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
- في نفس الوقت، على شواية الباربكيو، قومي بشوي أسياخ الدجاج والروبيان.
- عندما يكون جاهزًا للتقديم، قومي بتزيين الأرز بمكعبات الدجاج المشوي والروبيان المشوي والبقدونس.
