الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 45 دقيقة
مكونات
- 125 مل (1/2 كوب) من الأرز المطبوخ
- 250 جرام (9 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 250 جرام (9 أونصات) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
- 1 بيضة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الملح المطحون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من المريمية المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المطحون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) جوزة الطيب، مبشورة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من القرنفل المطحون
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من صلصة الكاتشب الحارة (انظر أدناه)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الأرز ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض والعسل والفجل الحار والمردقوش والمريمية والزعتر وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والملح والفلفل.
- في قالب الكيك، ضعي الخليط المحضر، ثم غطيه بالكاتشب واخبزيه لمدة 45 دقيقة.
كاتشب جالابينو
العائد: 1.5 لتر (6 أكواب) - التحضير: 10 دقائق - الطهي: من 2 إلى 3 ساعات
مكونات
- 2 كيلو طماطم منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 4 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فلفل أحمر مقطع مكعبات
- 8 فلفل جالابينو، منزوع الأغشية والبذور، مقطع إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) ملح
- 1 لتر (4 أكواب) سكر بني
- 750 مل (3 أكواب) خل أبيض
- 80 مل (1/3 كوب) من بهارات الكاتشب، في قطعة قماش شاش
- فلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
في قدر، ضعي جميع المكونات على النار حتى تغلي. ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات. ملاحظة : إذا كنت تريد كاتشبًا ناعمًا، قم بخلط الكاتشب في الخلاط اليدوي.
