الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 2 فلفل أحمر مقطع إلى نصفين (بعد إزالة الأغشية والبذور)
- 2 فلفل أخضر، مقسم إلى نصفين (بعد إزالة الأغشية والبذور)
- 2 بصل مقطع شرائح
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- رشة زعفران
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) بابريكا
- 8 أوراق ريحان مقطعة
- 4 شرائح سمك الحدوق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- 4 حصص من عصيدة الذرة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- على الشواية، قم بشوي الفلفل وحلقات البصل لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح جوليان.
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم والزعفران والفلفل الحلو والريحان والملح والفلفل.
- أضف البصل والفلفل. التحقق من التوابل.
- قم بخفض درجة حرارة الشواء إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- على سطح العمل، افردي 4 طبقات مزدوجة من ورق الألومنيوم.
- على كل ورقة خبز مزدوجة، ضعي شريحة سمك واحدة، ثم وزعي خليط الفلفل والبصل المتبل في الأعلى، ثم أغلقي الورقتين على بعضهما البعض لتشكيل حُليمات محكمة الغلق.
- على الشواية، اطهي البابيتوس باستخدام الطبخ غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة 15 دقيقة.
