بارمنتييه لحم البقر مع ميداليات البطاطا الحلوة والباذنجان المشوي

بارمنتييه لحم البقر والبطاطا الحلوة

الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: 20 دقيقة

مكونات

• 1 لتر (4 أكواب) من لحم البقر المطبوخ والمقطع إلى شرائح
• 1.5 لتر (6 أكواب) من هريس البطاطا الحلوة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. باستخدام قوالب البسكويت أو الأطباق الصغيرة، ضعي طبقة من اللحم ثم طبقة من هريس البطاطا الحلوة.
3. في صينية الخبز، ضعي الطبقات واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

هريس البطاطا الحلوة

الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 25 إلى 30 دقيقة

مكونات

• 1.5 لتر (6 أكواب) من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 75 مل (5 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
• 1 فص ثوم مفروم
• ½ مكعب مرق الخضار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي مكعبات البطاطا الحلوة والبصل والأعشاب من بروفانس وزيت الزيتون والثوم.
3. في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي الخليط واخبزيه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
4. باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الخليط المطبوخ.
5. أضف الزبدة ومكعب المرق. التحقق من التوابل.

ميداليات الباذنجان المشوي

الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 45 دقيقة

مكونات

• 1 إلى 2 باذنجانة مقطعة إلى شرائح سمكها 2 بوصة
• 2 فص ثوم مفروم
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) عسل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي الثوم وزيت الزيتون والبقدونس والعسل والملح والفلفل.
3. على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي شرائح الباذنجان.
4. قومي بتوزيع الخليط المحضر فوق الباذنجان بالتدريج، مع إعطاء الباذنجان الوقت الكافي لامتصاص الخليط. ثم اتركيها تطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج شرائح الباذنجان.