باتيه اللحوم والفواكه المجففة
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي ساعة و40 دقيقة
مكونات
- 1 رطل من لحم البقر المفروم نصف الخالي من الدهون
- 1/2 رطل لحم عجل مفروم
- 1/2 رطل لحم خنزير مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) جوزة الطيب المطحونة
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الزنجبيل المطحون
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الملح المطحون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق اللحم المركز
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من التوت البري المجفف
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الزبيب
- 2 قشرة فطيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم المفروم في القليل من الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يكتسب اللون الجميل. ارفعيها وضعيها في طبق جانبًا.
- في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير لحم العجل المفروم لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يكتسب اللون الجميل. نرفعها ونضعها جانبًا في الطبق مع اللحم البقري.
- في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير لحم الخنزير المفروم لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يكتسب اللون الجميل. نرفعها ونضعها جانبًا في الطبق مع لحم البقر ولحم العجل.
- لا يزال في المقلاة الساخنة، قم بتحمير البصل وشراب القيقب لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم، ثم وزعي جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والملح ومرق اللحم وصلصة الصويا، ثم أضيفي التوت البري والزبيب وفتات الخبز واخلطي كل شيء معًا.
- في طبق الفطيرة، ضعي طبقة من العجين، ثم أضيفي خليط اللحم فوقها، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين واخبزيها في الفرن لمدة 90 دقيقة.
