الحصص: 4
التحضير: 35 دقيقة
الطبخ: 45 دقيقة
مكونات
العجينة
- 1 لتر (4 أكواب) دقيق
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكركم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) ملح
- 250 مل (1 كوب) زبدة غير مملحة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من الماء المثلج
- 450 جرام (16 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق الكاري أو الكاري
- 2 أو 3 فلفل جالابينو، منزوع البذور والأغشية، ومقطع ناعماً
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الزعتر
- 375 مل (1 ½ كوب) من فتات الخبز
- 125 مل (1/2 كوب) ماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- باستخدام محضر الطعام أو باليد، قومي بخلط الدقيق والكركم والملح والزبدة والماء. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم المفروم والبصل في الزيت واطهيهما حتى يحمرا.
- أضيفي الثوم ومسحوق الكاري والفلفل والزعتر وفتات الخبز والماء واخلطي المكونات واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. تحقق من التوابل واترك الحشوة تبرد.
- على سطح العمل، باستخدام الشوبك، افردي العجينة، وباستخدام قاطعة البسكويت، قطعي حوالي عشرين دائرة من العجين.
- في كل دائرة من العجين، قومي بتوزيع الحشوة، ثم قومي بطي العجينة على شكل نصف قمر واضغطي على الحواف لإغلاقها.
- في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، رصي الفطائر واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
