معكرونة ألفريدو والخضروات المقلية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 60 دقيقة
مكونات
- 4 حصص من التاجلياتيلي أو الفيتوتشيني المطبوخة على درجة حرارة متوسطة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق الخضار المركز من كنور
- 1 رأس ثوم كامل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 500 مل (2 كوب) من كريمة الطبخ 15%
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خضروات مقلية
- 1 بصلة مفرومة
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء المجمدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- باستخدام السكين، قومي بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم.
- نسكب زيت الزيتون على رأس الثوم، ثم نلفه بورق الألمنيوم، ونضعه في وعاء مقاوم للحرارة ونتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- قومي بإزالة فصوص الثوم من قشرتها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة ساخنة، أضيفي الكريمة و3 فصوص ثوم محمصة ومرق الخضار المركز من كنور واتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق. التحقق من التوابل.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة والبارميزان ثم غطيها بالصلصة المحضرة.
- في مقلاة أخرى ساخنة، قومي بتحمير البصل والفلفل في القليل من زيت الزيتون لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
- أضف البازلاء والخل البلسمي وواصل الطهي لمدة دقيقتين. التحقق من التوابل.
- قومي بتغطية الأطباق بالمعكرونة ثم أضيفي بعض الخضروات المقلية.
