معكرونة بالجراد والمحار

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 10 دقائق

مكونات

• 4 جراد البحر من نيو برونزويك
• 12 محار نيو برونزويك
• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 1 حزمة من الهليون، مع إزالة الساق، مقطعة إلى قطع
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة المذابة
• رشة زعفران
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من المالح
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
• 4 حصص من المعكرونة الطازجة المطبوخة على درجة حرارة متوسطة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر من الماء المغلي المملح، انقعي جراد البحر واطهيها لمدة 3 دقائق.

2. لم يتم طهي جراد البحر بشكل كامل بعد، وهذا أمر مقصود.

3. اتركها لتبرد ثم قم بتقشيرها وتقطيعها إلى قطع.

4. في هذه الأثناء، افتحي المحار وأفرغيه في وعاء.

5. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل والهليون في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق. كتاب.

6. في مقلاة أخرى ساخنة، سخني الزبدة والزعفران والثوم والملح وشراب القيقب.

7. أضف قطع الكركند والمحار واطبخها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
8. قم بإزالة قطع جراد البحر واحتفظ بها.
9. في المقلاة، أضيفي النبيذ الأبيض والكريمة.
10. في وعاء، ضعي الخليط الذي حصلت عليه واستخدمي الخلاط لطحنه حتى يصبح كالهريس. التحقق من التوابل.
11. ضعي كل المكونات في المقلاة واتركيها تغلي على نار هادئة ثم أضيفي المعكرونة الطازجة والجراد والهليون واخلطي المكونات.