معكرونة مع لحم الخنزير المطهي

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 2 ساعة و 15 دقيقة

مكونات

• 1 كجم (2.2 رطل) مكعبات من لحم الخنزير الكيبيكي، للحساء
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) دقيق
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 قرنفل
• 2 رشة من الأعشاب البروفنسالية
• 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض الجاف
• 1.5 لتر (6 أكواب) ماء
• 1 بيضة، صفارها مخفوق بالشوكة
• 1 باذنجانة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 1 ليمونة، عصير
• 4 حصص من البيني المطبوخة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بغمس مكعبات لحم الخنزير في الدقيق.
2. في طبق خزفي ساخن، قومي بتحمير اللحم في القليل من الدهن.
3. أضف البصل واتركه حتى يحمر بسرعة.
4. أضف مكعب المرق والثوم والقرنفل وأعشاب بروفانس، ثم قم بإزالة الدهون باستخدام النبيذ الأبيض.
5. أضيفي الماء، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين.
6. أضف صفار البيض إلى الصلصة.
7. أضف الباذنجان والفلفل وعصير الليمون.
8. تأكد من التتبيل واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9. صب المعكرونة المطبوخة مباشرة في طبق لحم الخنزير واخلطيها.