فطر باوبييت

الحصص: 4

التحضير: 20 دقيقة

الطبخ: 60 دقيقة

المهزلة

1 بصلة مفرومة
60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
2 فص ثوم مفروم
250 مل (1 كوب) من الفطر المقطع إلى مكعبات (فطر باريس، فطر بورسيني، فطر المحار، إلخ.)
رشة واحدة من خليط الأعشاب البروفنسالية
300 جرام (10 أونصة) من لحم العجل المفروم
250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
125 مل (½ كوب) كريمة 35%
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 شرائح لحم العجل، رفيعة وواسعة
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
1 لتر (4 أكواب) من الفطر المقطع إلى أرباع
1.5 لتر (6 أكواب) من صلصة الطماطم محلية الصنع
ملح وفلفل حسب الرغبة

في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في الدهن المفضل لديك لمدة دقيقتين.
أضيفي الثوم والفطر وأعشاب بروفانس واتركيها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق أخرى.
دعها تبرد.
في وعاء يحتوي على التحضير، أضيفي واخلطي لحم العجل المفروم والبارميزان والكريمة والملح والفلفل.
في طبق تقديم، ضعي شريحة لحم، واتركي اللحم الزائد خارج الطبق، ثم أضيفي ربع الحشوة وأغلقي شريحة اللحم على نفسها لتكوين كعكة.
قم بإزالة الإسكالوب المحشو من الطبق. لف لحم الخنزير المقدد حوله. باستخدام قطعة من خيط الجزار، قم بربط الدمية كما تفعل مع علبة هدية.
كرر هذه الخطوة بالنسبة لبقية شرائح اللحم.
في قدر، قومي بتحمير الباوبييت المغطاة بزبدة المايكريو أو بالدهن المفضل لديك.
أضف البصل والثوم والنبيذ الأحمر واطبخ حتى يتبخر بالكامل تقريبًا.
أضف الفطر وصلصة الطماطم ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. التحقق من التوابل.
تقدم مع المعكرونة أو الأرز والخضروات الخضراء.