شرائح سمك القد وزبدة الليمون والقرنبيط المشوي

شرائح سمك القد وزبدة الليمون والقرنبيط المشوي

الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 30 دقيقة

مكونات

• 4 إلى 8 شرائح من سمك القد أو سمك السمور
• 1 قرنبيط، مقطع إلى شرائح سميكة سمكها 1/2 بوصة
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 125 مل (1/2 كوب) زبدة
• 2 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• 125 مل (1/2 كوب) من بذور اليقطين
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والثوم وشراب القيقب وأعشاب بروفانس.
3. قومي بدهن شرائح السمك وشرائح القرنبيط وحلقات البصل بالخليط المحضر والملح والفلفل.
4. على حصيرة الشواء، قومي بتحمير شرائح سمك القد لمدة دقيقتين على جانب واحد. ثم نرفعها ونضعها في طبق جانبًا.
5. قم بتحمير حلقات البصل وشرائح القرنبيط لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
6. قم بإزالة حلقات البصل وإضافتها إلى طبق سمك القد.
7. بالنسبة لشرائح القرنبيط، استمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية في الوسط. قم بإزالة شرائح القرنبيط واحتفظ بها دافئة.
8. على الشواية، قومي بتحمير الليمون على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق.
9. اعصري الليمون على شرائح سمك القد، ثم أضيفي الزبدة والليمون المعصور في الطبق.
10. ضعي الطبق على الشواية، واستخدمي الطهي غير المباشر مع إغلاق الغطاء، واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج السمكة جيدًا. التحقق من التوابل.
11. في كل طبق، قومي بتوزيع شرائح القرنبيط وحلقات البصل وشرائح سمك القد، ثم رشي القليل من خليط الزبدة المذابة وعصير الليمون، ثم قومي بتوزيع بذور اليقطين على سمك القد أثناء الطهي.