الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الراحة: 3 ساعات
الطبخ: 4 دقائق
مكونات
عجينة البيتزا
- 7 غرام (1/4 أونصة) من الخميرة الفورية
- 35 جرام (1 أونصة) زيت زيتون
- 245 جرام (8.5 أونصة) من الماء الفاتر
- 500 غرام (17 أونصة) من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- 10 غرام (1/3 أونصة) ملح
الحشوة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من بيستو الريحان
- 2 جبن موزاريلا طازجة مقطعة إلى قطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من جبن البارميزان المبشور
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومقرمشة ومفرومة
أمثلة على اختيارات التزيين
شرائح لحم الخنزير، شرائح الفلفل المشوي، شرائح الفطر، شرائح الزيتون، شرائح البيبروني، الجبن الأزرق، الخ.
تحضير
- لتحضير عجينة البيتزا، في وعاء، اخلطي الخميرة وزيت الزيتون والماء الفاتر. احجز الآن
- في وعاء الخلاط، ننخل الدقيق والملح ثم نضيف الخليط المحضر تدريجياً عن طريق العجن بمضرب العجين على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق تقريباً. يجب أن تكون العجينة ناعمة دون أن تكون لزجة للغاية. تشكيل كرة.
- في وعاء كبير مدهون مسبقًا بزيت الزيتون أو مرشوش بالدقيق، ضعي كرة العجين، غطيها واتركيها حتى ترتاح، لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- قطعي العجينة إلى 4 أجزاء وشكليها على شكل كرات. لف كل كرة بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت واترك الكرات لترتاح لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
- على سطح العمل، افردي قطع العجين حتى تحصلي على 4 أقراص.
- في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، وعلى نار عالية، رصي أقراص العجين واطهيها لمدة دقيقتين.
- اقلب كل قرص، لطهي الجانب الآخر من العجين، وفي نفس الوقت، فوق كل قرص من العجين، وزعي 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البيستو، ثم وزعي جبن الموزاريلا، ثم البارميزان ثم لحم الخنزير المقدد، وضعي غطاء واتركي الخليط ليطهى لمدة دقيقتين.
