الحصص: 2
التحضير: 10 دقائق
الراحة: 60 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
العجينة
- 430 مل (1 و ¾ كوب) ماء
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خل التفاح
- 3 بيضات
- 30 جرام (1 أونصة) من دقيق الحمص
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) من دقيق الأرز
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) من نشا التابيوكا
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) من نشا البطاطس
- 15 جرام (1/2 أونصة) ملح
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 10 جرام صمغ الزانثان
- 15 جرام (1/2 أونصة) من خميرة الخباز
الحشوة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من البيستو حسب اختيارك
- 6 شرائح من لحم الخنزير النيئ
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
تحضير
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخلطي الماء والزيت والخل والبيض.
- في وعاء آخر، اخلطي دقيق الحمص ودقيق الأرز ونشا التابيوكا ونشا البطاطس والملح والسكر وصمغ الزانثان. ثم أضف الخميرة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط المكونات الجافة إلى وعاء خليط السوائل لمدة دقيقتين على سرعة منخفضة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطيها واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- على طبق مستطيل أو دائري، حسب السمك المطلوب، افردي العجينة باستخدام ملعقة مسطحة.
- قم بإدخال صينية الخبز إلى الفرن واطهيها لمدة 30 دقيقة.
- على عجينة البيتزا، افردي البيستو ووزعي الجبن واللحم المقدد واستمتعي.
