السمك التايلاندي والأرز بالكزبرة
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 4 شرائح لحم نسر رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من فتات الخبز بانكو
- 1 ليمونة، عصير
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر أو سكر بني
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من عشبة الليمون المفرومة
- 1 فلفل حار تايلاندي، منزوع البذور، مفروم ناعماً، حسب الرغبة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 إلى 2 فلفل، مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
أرز بالكزبرة
- 1 بصلة مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 500 مل (2 كوب) من أرز الياسمين
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الخضار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
- 1 ليمونة، قشرها
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- الفول السوداني المطحون
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الزبدة والثوم والزنجبيل وفتات الخبز وعصير الليمون والسكر وعشب الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار حسب الرغبة.
- قومي بتوزيع الخليط المحضر على كل قطعة من السمك.
- في طبق فرن، وزعي البصل والفلفل في القاع، ثم أضيفي شرائح السمك واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قم بتحميرها تحت الشواية إذا لزم الأمر.
- في هذه الأثناء، في قدر، قومي بتحمير البصل بالقليل من الزيت لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز واخلطي، ثم بعد أن يغطى بالدهون، أضيفي المرق واتركيه على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
- غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يمتص السائل تماماً.
- أضف الزبدة والكزبرة وقشر الليمون وتحقق من التوابل.
- قدم السمك مصحوبًا بالأرز المحضر، ومزينًا ببعض الفول السوداني المطحون.
