صدور البط المشوية تقدم مع البصل المسكر
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 2 صدور بط روجي كيبيك
- 4 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي
- 4 حصص من البطاطس المقلية محلية الصنع
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- قم بقص وتقطيع الدهون الموجودة في صدور البط.
- على شواية الشواء الساخنة، ضعي صدور البط بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل.
- بمجرد أن يتحول لون الدهن، تابع الطهي بطريقة غير مباشرة (أطفئ النار تحت البط وأبقي الشعلات الأخرى على أقصى درجة)، مع إغلاق الغطاء، لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في الزبدة. أضيفي النبيذ الأبيض والثوم والزعتر والخل والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. التحقق من التوابل.
- على لوح التقطيع، قومي بتقطيع صدور البط إلى شرائح ثم ضعي كومبوت البصل على الشرائح.
