الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 35 دقيقة
مكونات
- ½ صدر ديك رومي كيبيك، منزوع العظم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الصلصة
- 2 بصل مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 250 مل (1 كوب) من التوت البري المجمد
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 2 رشة من جوزة الطيب المطحونة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المرافقات
- بطاطس مهروسة
- خضروات خضراء حسب اختيارك
تحضير
سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير صدور الديك الرومي في القليل من الدهون لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا. تبلي بالملح والفلفل وأعشاب بروفانس.
على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، ضعي صدور الديك الرومي واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حسب حجم قطعة اللحم (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية في وسط اللحم إلى 74 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة على نار عالية، قومي بتحمير البصل في القليل من الدهون لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أضف الثوم والنبيذ الأبيض والتوت البري واترك الخليط على النار لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي الشراب وجوزة الطيب والمرق وأعشاب بروفانس واتركيها على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضف الكريمة واتركها لتغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق. تحقق من توابل هذه الصلصة.
تقطيع صدور الديك الرومي إلى شرائح رقيقة.
قدميه مع البطاطس المهروسة والخضروات الخضراء ثم قومي بتغطيته بالصلصة المحضرة.
